ハラルはアラビア語で「許されたもの」を意味し、アルコールを使わないなどイスラムの戒律に基づき処理されている。山大にはイスラム圏からの留学生が約８０人いるが、県内でハラル食材を入手できる場所が限られるため、祈りの場所の確保と併せて留学生が５月、大学へ改善を要望していた。
新メニューは「グリーンカレー」「イエローカレー」「チキンマッサマンカレー」「ハラルチキンオーブン焼き」の４種。週替わりで提供されるカレーは各税込み４５０円で、チキンは同１０８円。調理場でも鉄板や包丁、トングはハラル用と通常用とで分ける。
３日、山口市吉田の吉田キャンパスの学生食堂「ボーノ」で、大学関係者や留学生約２５人が集まりお披露目会がにぎやかに開かれた。留学生代表で要望を出した、バングラデシュ人、ハサン・カジ・ルトゥフルさん（３２）＝経済学専攻＝は「山大の近くにハラルフードを提供する店はないのでうれしい。この取り組みが始まって、友達も山大に来たいと言っている」と話した。味については「母国のカレーと比べると少し甘い。でもとてもおいしい」と笑った。
生協は１０月以降も、他大学の取り組みなどを参考にハラル認証のパンや焼き魚などのメニューを追加する予定という。岡学長は「みんながキャンパスで交流して成長していく学校を作りたい」と語った。
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