株式会社ブランド総合研究所は、2018年度に内閣官房東京オリンピック・パラリンピック推進本部事務局の委託を受け、「2020東京オリンピック・パラリンピックに向けた日本食のグローバル化（食のバリアフリー）モデル事業」として、全国７か所でセミナーや研修、実践に向けた実証実験等を行い、非常に大きな成果につながっている。
2020年の東京オリンピック・パラリンピックを控え、ますますのインバウンド（外国人観光客）増加が見込まれているが、外国人観光客にはハラル、ベジタリアン、ヴィーガンなどの食の規律や制限を持つ方も少なくない。
また、国内も含め、食物アレルギーへの外食産業での対策も不可欠となってきている。
そこで、こうしたハラル、ベジタリアン、アレルギーなどの食の規律や制限を持つ方にも、日本の食の魅力を伝え、楽しんでもらえるような環境づくりが不可欠となっている。「食のバリアフリー」の取組とは「食のあたらしいおもてなし」として、食事に含まれる原材料やアレルゲンなどをマークと文字で表示するとともに、料理の内容などをわかりやすく表示することを推奨する「食のユニバーサル化」に向けた取り組みである。
日本人や、外国人観光客が多様な日本の食を選び、楽しめるようになることで観光消費額も増え、日本の地域活性化に寄与できると期待が寄せられている。
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